“冬去春來，空氣帶著絲絲溫暖，樹枝也有了萌芽的喜悅，烤一個抹茶紅豆吐司，帶著春天的綠意盎然，咬一口都覺得如沐春風般的暖意。
圓柱形的造型讓這個抹茶吐司更多了幾分可愛，450度的麵包外表看不出什麼名堂來，切開的一剎那才發現“她”的美。一圈圈的蜜紅豆如項鍊般點綴在其中，光看一眼就喜歡上了。
沒有這個圓柱形模具，可以用標準的450克吐司模具也可以噠。用直接發酵法的抹茶蜜豆吐司，又暄又軟還不膩，早餐零食都有了。”
1、材料大合影：高筋麵粉（日式麵包粉），老面，耐高糖乾酵母，鹽，細砂糖，雞蛋，抹茶粉，涼水，黃油，蜜紅豆。
2、除黃油、鹽、酵母外的材料全部入揉麵桶中；麵粉的吸水率不同，液體可預留20克，看麵糰狀態再適量增加。
3、先低速攪拌成團，再轉中高速攪打8分鐘左右，麵糰柔軟光滑，加酵母、鹽。
4、先低速攪拌1分鐘，再轉中高速攪打5分鐘左右，麵糰柔軟光滑，能撐出粗膜時加黃油。
5、先低速攪拌使黃油完全融入麵糰，再轉中高速攪打6-8分鐘，麵糰柔軟、光滑、不粘盆壁，能撐出透明有彈性的薄膜。
6、麵糰收圓放在盆中，蒙保鮮膜放溫暖溼潤處基礎發酵；如用烤箱發酵功能設為28度，箱中噴適量水增加溼度；或者放發酵箱中，溫度28，溼度75。
7、麵糰發至2倍大，手指蘸麵粉在麵糰頂部戳洞，不塌陷不回縮。
8、將麵糰倒在案板上，手掌蘸少許麵粉輕輕拍打麵糰排氣，擀成長方形面片，寬度比模具窄2公分左右。
9、將蜜紅豆均勻地鋪撒在面片上，四周留白。
10、從上向下捲成卷，封口捏嚴朝下放置。
11、將面卷放入陽晨450克柱形吐司盒內，用手指背部輕輕將面卷按壓幾下。
12、二次發酵；放烤箱可用發酵功能溫度設為38，往四壁噴水增加溼度；用發酵箱可將溫度設為38，溼度85。
13、面坯漲至比模具高出不至1公分。
14、蓋上蓋子並扣緊鎖釦；此時烤箱預熱上下火190度。
15、將盛著生坯的模具送入烤箱中下層，先上下火190度烤20分鐘，再轉為上下火180度烤10分鐘。
16、出爐後開啟蓋子，端著模具輕震幾下，脫模，晾至手溫時切片食用或入袋儲存。
17、抹茶綠豆吐司，又暄又軟，味道香！
1.老面有增加麵包風味的效果，用量不超過主麵糰麵粉量的20%為宜；如果不放老面，可適量增加一些麵粉及相應的其它材料用量；
2.想要麵包漲發得更加飽滿，可在合上蓋子後再繼續發酵15分鐘左右入烤箱，這樣就能烤全模了；
3.烘烤的溫度和時間根據所用烤箱的實際情況和材質來調整。
千里飄香谷
