抹茶蜜豆恐龍蛋怎麼做|抹茶蜜豆恐龍蛋的做法

“恐龍蛋其實是麻薯包，因為外形長的像恐龍蛋，所以故稱為恐龍蛋，各種口味的恐龍蛋很多，還有夾餡的，今天做的是抹茶蜜豆的，比起原味的麻薯包，抹茶蜜豆在味道上更清新些。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

抹茶蜜豆恐龍蛋的做法步驟

• 1、牛奶倒入奶鍋，加入打散的全蛋液，混合均勻。

• 2、小火加熱至稍微燙手馬上關火。

• 3、另取一個小碗，加入適量牛奶雞蛋混合液體，再倒入抹茶粉。

• 4、用小號手動打蛋器攪拌均勻。

• 5、再將抹茶糊倒入奶鍋中攪拌均勻。

• 6、攪拌均勻後的牛奶雞蛋抹茶混合液體加入麻薯預拌粉，用筷子攪拌成絮狀，趁熱加入黃油，戴手套用手將麵糰和黃油揉勻。

• 7、加入蜜豆。

• 8、再次揉勻。

• 9、將麵糰稱重。

• 10、均分成18份，每份26克。

• 11、烤箱上下火180度預熱，將每一份小麵糰揉圓，分別擺在烤盤上，每個麵糰間要留有一定距離。

• 12、放入預熱好的烤箱中層，上下火180度烤25分鐘。

• 13、成品。

• 14、嫩綠的顏色。

• 15、疊羅漢。

• 16、切面。

小竅門

注意第一，牛奶雞蛋不要過度加熱，否則雞蛋液會被燙熟。第二，麵糰一定要揉光滑，烤出來才好看。第三，加入抹茶糊儘量攪打均勻，否則會有抹茶顆粒。第四，最後五分鐘要注意觀察，及時蓋錫紙，否則容易上色。