“很喜歡那翠綠的顏色……健康天然色素～～菠菜的翠綠，讓人無法抗拒……”
1、菠菜切段清水洗乾淨
2、焯水去青澀味～～有些方子直接榨汁，看各位親的需要吧……本人強迫症一定要焯水……
3、再把菠菜放料理解打成泥備用
4、蛋黃和蛋白分離，並在蛋黃里加入細砂糖，攪拌均勻
5、加入玉米油攪拌均勻，一定要攪拌均勻後才加其它材料
6、加入菠菜泥，並攪拌均勻
7、篩入低筋麵粉，抽離式攪拌手法，不能畫圈攪拌！不能畫圈攪拌！不能畫圈攪拌！重要的事要說3遍……
8、蛋黃糊攪拌至無顆粒狀態，天然色素超正點
9、打發到硬性發泡，提起出現雙小勾
10、蛋白打發完全狀態，將3分之一的蛋白放到蛋黃糊裡攪拌均勻……要用翻拌和切拌的手法
11、攪拌均勻後，再將蛋黃糊全部倒進蛋白裡攪拌均勻
12、將麵糊倒入模具中，7、8分滿，輕震2下，送入預熱好的烤箱
13、送入烤箱底層，150度50分鐘，獨特設計、可以同時烤4個6寸，一般烤箱放中下層
14、蛋糕出爐，輕震2下，用懸空的方法倒扣！倒扣2小時，徒手脫模……
15、奶油加入細砂糖打發至5分發，出現紋路但可以稍微流動狀態，塗在蛋糕表面，然後用薄荷裝飾一下（想要淋面的感覺，但好像打老了點，下次打3分發）
16、菠菜的翠綠加上薄荷的點綴，成品美美噠……薄荷真的是裝飾神物啊……
17、早餐來一塊，可好？
18、看看裡面組織顏色……都是非常讚的！
千里飄香谷
