輕芝士蛋糕的做法 如雲朵般輕盈乳滑--輕芝士蛋糕 輕芝士蛋糕怎麼做

“做過很多次蛋糕。做芝士蛋糕還是第一次，沒想到，相當完美。做戚風總有那麼點坍陷或表面開裂，而這款芝士蛋糕脫模後，依然亭亭玉立，美人一個，真是迷死人了。
輕芝士蛋糕的承受力較輕，不適合表面過度裝裱，而且也容易影響蛋糕自身的清淡風格。

這就是傳說中的如雲朵般輕盈柔軟、入口即化的芝士蛋糕，濃濃乳酪香味，細膩乳滑。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

輕芝士蛋糕的做法步驟

• 1、準備好乳酪片放碗裡,加入細砂糖。

• 2、加入牛奶，隔水加熱溶化。

• 3、將蛋黃一個一個加入拌勻。

• 4、篩入低粉和玉米粉.把提前溶化好的黃油倒入乳酪麵糊中。拌勻。

• 5、打發的蛋白，將蛋白加入檸檬汁，用電動打蛋器分三次加入細砂糖，打至溼性發泡。將蛋白分三次拌入乳酪麵糊中。

• 6、蛋糊倒入蛋模中，蛋模外用錫紙包好，這是拌好的蛋糕糊，水浴發（烤盤裡加熱水，把蛋模放進烤盤裡）。

• 7、烤箱預熱150度70分鐘，下圖是烤好的蛋糕。檢驗蛋糕熟否，用牙籤插一下，牙籤上沒有沾著就表示熟了。

• 8、倒扣在烤網。

• 9、涼後脫模,一款漂亮的蛋糕。

• 10、開吃，組織柔軟細膩。