輕芝士小蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:1小時30分鐘

芝士蛋糕的教程出了一次又一次啦，但是芝士蛋糕吃不厭做不厭，這次又為大家帶來一個簡單方便懶人必備的輕芝士蛋糕~快來一起動手呀！

主料

奶油乳酪 ：200g
牛奶 ：100g
雞蛋 ：6個
黃油 ：60g
低筋麵粉 ：30g
玉米澱粉 ：20g
細砂糖 ：80g

輔料

白醋 ：幾滴

具體步驟

在奶油乳酪中加入牛奶，坐於熱水中。

用手動打蛋器攪拌至細膩順滑。

黃油提前融化成液體，加入乳酪糊中。

分六次加入蛋黃，每次攪拌均勻後再加入下一個。

低筋麵粉和玉米澱粉混合後過篩後加入，混合至看不見乾粉。

蛋清加白醋、分三次加細砂糖打發至小彎勾狀態。

打好的蛋白霜分三次加入乳酪糊，翻拌、切拌均勻。

混合好的狀態。

預熱烤箱，麵糊裝入杯子裡，烤盤裡加入1釐米深的水，烤箱中層145度，烤60分鐘。

出爐後悶十至二十分鐘，再放冰箱，冷藏4小時以上。

接下來就是享受美食的時刻啦！

相信這麼簡單易上手的芝士小蛋糕大家一定會喜歡哦~

烹飪技巧

此配方可以做12個小杯蛋糕哦~我用的是鋁箔耐烤杯，因為芝士脫模非常容易損壞，耐烤杯可以直接進烤箱並且免脫模，非常便捷！