“上週六自己買了個榴蓮,結果週日結婚多年的學生帶著孩子來看我們,又帶了一個榴蓮,學生知道我愛吃榴蓮。榴蓮一下子多了,就換個花樣吃!”
1、材料如圖,餅乾是兩塊一小包的(最後圖中的餅乾一共用了7包14塊)。
2、黃油是7g一盒3盒。
3、乳酪取5分之一。
4、切了稱了一下200g不到一點,這個無所謂啦,就不再補切了。
5、把乳酪切小塊放入料理機。
6、取200ml牛奶。
7、倒入料理機內。
8、差不多300g的榴蓮。
9、取掉核。
10、來準備副料。
11、黃油放量杯裡,用微波爐加熱50秒。
12、微波溶化的黃油。
13、10g(2片)吉利丁片,泡上清水。
14、餅乾連著袋子用擀麵杖壓碎。
15、壓碎的餅乾再開袋,倒入溶化的黃油(6袋14塊餅乾)。
16、把黃油和餅乾攪拌均勻。
17、如果覺得餅乾太乾,不粘加入一點點的牛奶。
18、把拌好黃油的餅乾放入模具底部,壓實壓平,放入冰箱冷藏一會。
19、吉利丁片泡水發脹後擠幹水分。
20、倒入50ml牛奶,上蒸鍋隔水加熱。
21、螎化所有吉利丁片,無一點塊狀。
22、啟動料理機把泡軟的乳酪打成糊。
23、乳酪打成順滑無顆粒且可以流動的糊狀。
24、加入榴蓮繼續攪拌均勻無顆粒狀。
25、順滑狀。
26、倒入融化的吉利丁液繼續攪拌均勻,把汽泡震掉。
27、把剩下的餅乾連著袋用手捏碎(我只用了一包兩塊餅乾)。
28、取出料理機刀片,倒入碎餅乾。
29、把碎餅乾拌入糊入。
30、把攪拌好的糊倒入已餅乾底已經冷藏過的模具裡。
31、震掉汽泡,放冰箱冷藏過夜。
32、第二天脫模。
33、隨自己喜好裝飾吧!我放了山竹、馬卡龍,和鮮花💐。
34、很漂亮吧。
35、変成今天的早餐。
36、側面。
37、切開的內心。
38、切片放入盤中。
這是一款輕脂版的乳酪蛋糕,用純牛奶完全替代了奶油,口感也細膩;個人以為餅乾和榴蓮的甜度已夠不需要再加糖,喜歡更甜的可以隨自己在乳酪糊里加入糖。