白菜玉餃子如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

餃子是中國北方的傳統麵食之一，有著久遠的歷史，流傳至今。白菜玉米餃子是以醃製好的剁碎的白菜與煮熟的玉米粒為餡料的餃子。玉米的清香與白菜的鮮香完美融合，使得餃子清香鮮美，多汁可口。這是一道很不錯的家常菜。

主料

芹菜 ：300g
麵粉 ：1000g
粉條 ：適量g
菠菜 ：適量
五花肉 ：250g

輔料

鹽 ：適量
五香粉 ：適量
食用油 ：適量
料酒 ：適量
蠔油 ：適量
醬油 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1.菠菜榨汁活成菠菜麵糰

2.剩下的500g麵粉加淡鹽水活成白麵團，蓋上溼布醒半個小時

3.剁好的肉餡加鹽、醬油、料酒、蠔油、五香粉，醃製20分鐘，加入泡好的粉條、芹菜、大蔥，淋入食用油和少量香油在加入三勺高湯，順時針攪拌均勻即可

4.菠菜面擀成皮，白麵搓成長條，放在菠菜面上蜷緊，多餘的面切掉

5.切成面劑子

6.壓扁

7.擀成皮

8.對摺

9.兩個大拇指一捏就成一顆顆大白菜

10.包好的餃子像不像一顆顆玉的大白菜呢？

烹飪技巧

用加了鹽的溫水活面，面會更加光滑有韌勁！