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老式麵包吐司怎麼做|老式麵包吐司的做法

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老式麵包吐司的做法 老式麵包吐司怎麼做

用了老式麵包的方子,整形時做成了吐司。

食材明細

中種麵糰
  • 高粉 (157克)
  • 低粉 (67克)
  • (18克)
  • 酵母粉 (5克)
  • (179克)
主麵糰
  • 高粉 (157克)
  • 低粉 (67克)
  • 奶粉 (18克)
  • (72克)
  • (1克)
  • 鴨蛋 (1只(58克))
  • (43克)
  • 黃油 (54克)
  • 甜味 口味
  • (工藝)
  • 一天 (耗時)
  • 普通 (難度)

老式麵包吐司的做法步驟

  • 老式麵包吐司的做法 老式麵包吐司怎麼做 第2張

    1、將中種麵糰的所有原料放入麵包機中

  • 老式麵包吐司的做法 老式麵包吐司怎麼做 第3張

    2、揉均勻

  • 老式麵包吐司的做法 老式麵包吐司怎麼做 第4張

    3、發酵至隆起,再回落,直至有大氣泡產生

  • 老式麵包吐司的做法 老式麵包吐司怎麼做 第5張

    4、加入主麵糰除黃油之外的所有材料,與中種麵糰一起揉

  • 老式麵包吐司的做法 老式麵包吐司怎麼做 第6張

    5、揉至擴充套件階段

  • 老式麵包吐司的做法 老式麵包吐司怎麼做 第7張

    6、加入黃油繼續揉

  • 老式麵包吐司的做法 老式麵包吐司怎麼做 第8張

    7、直至揉成均勻的團

  • 老式麵包吐司的做法 老式麵包吐司怎麼做 第9張

    8、分割成等量的6份

  • 老式麵包吐司的做法 老式麵包吐司怎麼做 第10張

    9、擀成牛舌形

  • 老式麵包吐司的做法 老式麵包吐司怎麼做 第11張

    10、放入吐司模中

  • 老式麵包吐司的做法 老式麵包吐司怎麼做 第12張

    11、發酵至9分滿

  • 老式麵包吐司的做法 老式麵包吐司怎麼做 第13張

    12、180攝氏度,40分鐘,完成