港式吐司麵包怎麼做|港式吐司麵包的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

港式吐司麵包的做法步驟

• 1、除黃油，鹽，所有材料揉到擴充套件，加入黃油，鹽揉到揉至完全階段，可以拉出薄膜即可。放在溫暖處進行基礎發酵。

• 2、麵糰發酵到兩倍大時，手指戳一下，不回彈不回縮。

• 3、把麵糰在面板上按揉幾下，排出氣體。均勻的分成3份滾圓。蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

• 4、取一個麵糰，用擀麵杖擀成橢圓形，然後翻過來，從下往上捲起，全卷好之後蓋上保鮮膜，繼續鬆弛10分鐘。

• 5、取一個鬆弛好的麵糰擀開，再翻過來捲起，圈數2.5圈為宜。全部卷好之後，放入土司盒。蓋上保鮮膜，放溫暖溼潤處，進行最後的發酵。發至模具的9分滿。

• 6、200度上下火預熱烤箱。蓋上土司蓋子。放入烤箱中下層200度，烤40分鐘。（按實際所用烤箱溫度)。如不加蓋待上色蓋錫紙避免上色過深。

• 7、出爐後立刻倒出，烤架上晾涼至手溫用密封袋儲存。第二天吃口感更好。