老式麵包的做法 讚不絕口の老式麵包 老式麵包怎麼做

“老式麵包很早前就風靡烘焙界了
這麼經典的麵包不用過多介紹，想必烘焙愛好者都不會陌生吧
我只能說是真的真的真的真的很好吃！！！
連家人吃了都讚不絕口”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

老式麵包的做法步驟

• 1、將酵頭原料混合均勻，放溫暖處發酵，表面成蜂窩狀

• 2、發酵好的酵頭與主麵糰除黃油之外所有原料混合，將麵糰揉到光滑，加入黃油繼續揉到擴張階段，基礎發酵到2倍大

• 3、發酵好的麵糰無需鬆弛，直接分成9等份

• 4、每一份搓成約80釐米長的長條、將成長條對摺後兩端接頭處右手按住，左手將麵條旋轉兩週

• 5、接頭處塞進圓圈裡、將做好的麵包胚放進抹了黃油的容器中

• 6、最後發酵至2倍大，放入預熱180度的烤箱，下層上下火約30分鐘，出爐後立刻刷一層融化的黃油即可