1、將配料中的材料混合做酵頭。
2、揉至成團即可。
3、比較沾手,手上可以沾點幹澱粉,將麵糰揉成團放進冰箱冷藏9小時(我是晚上十點揉好第二天11點開始製作)。
4、發的挺大,內部組織成蜂窩狀。
5、將主麵糰材料放進麵包機內膽中。
6、酵頭面團撕成小塊也一起放入。
7、和麵鍵30分鐘後加入黃油。
8、再和麵鍵15分鐘揉至完全階段。
9、發酵鍵1小時至2.5倍大。
10、麵糰分割滾圓。(其實不需要鬆弛,我鬆弛了20分鐘)
11、將一個麵糰搓成長條對摺。
12、兩頭一前一後搓成麻花狀。
13、再對摺將一頭塞進圈裡。(麵糰比較粘手不太聽話我整形的不是很好)
14、放進麵包桶中。
15、發酵鍵45分鐘表面刷上蛋液,烘烤30分鐘即可。
16、完成。