特色麵館店經營技巧

現在越來越多人，對吃都很有研究，也很挑剔。而還是有那麼一群人，不喜歡吃快餐，還有所謂的“洋垃圾”，唯獨對那一碗拉麵喜愛，也許這簡單的一碗麵，就會讓你暖胃，又能帶來家的感覺呢？好的特色麵館，每一家店都會有自己經營方式，比如裝修，產品特色宣傳活動等等，那麼特色麵館店經營技巧又是什麼呢？希望通過下面這段文章，可以給你帶來一定的瞭解。

特色麵館店經營技巧

日常經營技巧一：抓住顧客的從眾心理

相信每一個人都有好奇心裡，當看到一家麵館店裡有很多人在吃時你肯定也很想進去嚐嚐，正是因為顧客的這種好奇導致的從眾心裡才會讓店裡的生意越來越好的。

日常經營技巧二：抓住顧客愛衛生的心理

在外面吃飯，人人都對衛生狀況不放心。所以都習慣用開水燙一下筷子，哪怕是剛從消毒櫃裡拿出來的。其實就這樣燙一下，根本就消不了毒，僅能求得一個心安而已。在此有兩個好辦法：第一就是將筷子一直放在開水裡煮，顧客要吃麵時才從鍋裡撈出燙手的筷子來;第二就是麵碗也是一直放在鍋裡煮，下面時才拿出來，而且所有的碗筷在一天內不重複使用。

日常經營技巧三：抓住顧客愛便宜的心理

精打細算是每個普通大眾的持家心理。要儘量做到價格便宜公道，這樣才會有更多人來吃。

除了這幾個日常經營技巧之外，在賣面的同時還可附帶一些小菜。比如，用玻璃壇泡的鹹菜、酸黃瓜、酸蘿蔔丁、酸辣椒、辣椒豆豉、腐乳、小蝦米什麼的，每個玻璃壇裡放一雙公筷。顧客自己拿小碟子去裝，想吃多少就吃多少。嘿，不少顧客就是衝著這免費的小菜來吃麵的呢。

通過上面簡短的文字，我相信大家對特色麵館店經營技巧，已經有了初步的瞭解，其實很簡單，大家都知道如果一家麵館有很多人，那都會抱著好奇的心理去嚐嚐，而我們的口味又很有特色。其次就是一定要保證衛生，沒有一個顧客會不在乎麵館店的衛生，如果髒亂差，那就不會有人來了。最後就是我們可以推出小菜和麵湯隨便送的活動，一定會更吸引人眼球的。我相信只要我們用心去做，就一定不會缺顧客，要站在顧客的角度上去考慮問題，我們一定可以把特色麵館做的紅紅火火。