四股辮子老式吐司的做法 四股辮子——老式吐司 四股辮子老式吐司怎麼做

“之前做過奶油卷，經典，三股辮子的吐司，這次就想搗鼓個四股辮子的，以為做出來的樣子會發的很滿，組織很細膩，等做好後有點失
望，因為最後發酵了一個多小時還是沒發滿，還發現我買的兩個吐司不光烤的時間不同外，居然在最後發酵的時候，一個
發的快，一個發的慢，可真夠讓人頭疼的，而且這次的成品圖還沒拍就被老媽拿走了。（本來想加些芝士粉增加奶香的，可烤出來的土司斑斑點點的）。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

四股辮子老式吐司的做法步驟

• 1、酵頭的材料備好。

• 2、將酵頭原料放在一起混勻。

• 3、放冰箱冷藏一夜，拿出來的麵糰內部呈蜂窩狀。

• 4、主麵糰的材料備好。

• 5、將酵頭原料與主麵糰中除黃油以外的原料放在一起，揉至麵筋擴充套件後，加入黃油揉至完全階段。

• 6、開始基礎發酵。

• 7、發到兩倍大。

• 8、分割成一個40g左右的24個麵糰。

• 9、鬆弛完畢後，取4個麵糰搓成長條

• 10、鬆弛完畢後，4根為一組，頂端捏緊，自左向右依次為1234。

• 11、以4過2。

• 12、1過3

• 13、1過3.

• 14、2過3。

• 15、如此重複，直到編完。

• 16、編好的四股麻花，進行二頭摺疊，把摺疊的麵糰放入吐司盒裡進行最後發酵

• 17、編好的四股麻花，進行二頭摺疊，把摺疊的麵糰放入吐司盒裡進行最後發酵。

• 18、發到8分滿，以180°烤30分鐘190°烤10分鐘，出爐後立即刷上黃油。

• 19、成型。

• 20、成型。