十五分鐘左右。蒸紫薯時,選擇個頭適中,大小相差無幾的最佳。較大的紫薯,可以將其切成小塊,再放入鍋中,避免其受熱不均,出現外熟內生的情況。紫薯蒸煮時,用大火最佳,這樣可以使鍋內保持大量的蒸汽,減少紫薯水分流失。熟的紫薯儲存時,需要將其用保鮮盒裝好,放入冰箱內冷藏。