主料
低粉 :45輔料
淡奶油 :適量具體步驟
1.蛋清蛋黃分別打入兩個盆中
2.蛋黃中加入牛奶、植物油和15克白糖攪拌均勻
3.加入過篩的低粉和抹茶粉
4.刮刀以不規則的方式切拌成順滑無顆粒的麵糊
5.蛋清中加入剩入的白糖和幾滴白醋
6.打蛋器打發至乾性發泡
7.先取一些蛋白到抹茶麵糊裡,以上下翻拌的方式攪拌均勻,再把抹茶糊倒入蛋白中
8.刮刀同樣以上下翻拌的方式攪拌均勻
9.烤盤上鋪上油紙,倒入蛋糕糊
10.烤箱中層,175度20分鐘左右
11.取出烤好的糕片迅速揭去油紙,充分放涼,用模具刻出圓形
12.取一片蛋糕片抹上一層鮮奶油,再撒上適量蜜豆
13.再糕上一層蛋糕片,表面抹上奶油,撒上蜜豆
用裱花嘴擠奶油更漂亮!