美味的抹茶蜜豆乳酪蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

逛街的時候每次看見蛋糕店裡面的那種幾層的蛋糕就覺得非常好看，很氣派的感覺，這次我朋友過生日，我就準備給我朋友準備一個抹茶蜜豆乳酪蛋糕，我覺得大家一起吃蛋糕是很高興的事情，而且自己做的蛋糕心意是好足的，我朋友肯定特別的高興哦。

主料

低筋麵粉 ：100
鹽 ：1
水 ：20
黃油 ：50
蛋黃 ：1個

輔料

玉米澱粉 ：25
酸奶 ：45ml
雞蛋 ：1個
香草精 ：適量
奶油乳酪 ：150
砂糖 ：30
蜜豆 ：適量
檸檬汁 ：適量
抹茶 ：5

具體步驟

1.製作酥皮：將黃油都切成均勻的小丁,加入低粉

2.用刮刀切，使黃油均勻地包裹上面粉，呈鬆散的沙粒狀

3.蛋黃、水、鹽混合，倒入黃油粉中

4.用手輕柔的混合成團，裝入保鮮袋內，冷藏30分鐘

5.30分鐘後，麵糰從冷藏室取出,矽膠墊上鋪保鮮膜，配合模具的大小，擀成長條形麵皮

6.將麵皮鋪入模具，四周貼合模具，多餘的麵皮用擀麵棍擀下，用叉子在底部挨排扎孔

7.然後在麵皮上鋪一張油紙，然後再覆蓋重物(如石子，紅豆等,這樣做是為了防止烘烤時麵皮受熱鼓起），放入預熱好的175度烤箱，先烤15分鐘

8.然後將油紙和重物取下，繼續烘烤10分鐘後取出備用

9.製作抹茶乳酪糊：奶油乳酪室溫軟化，加砂糖

10.隔熱水打至無顆粒，加入酸奶

11.加入雞蛋，繼續用打蛋器攪打均勻

12.篩入低粉

13.篩入抹茶粉

14.用刮刀翻拌均勻

15.在烤過的酥皮裡倒入一小層蛋糕糊，再放上蜜紅豆,再倒麵糊放蜜豆

16.最後再倒入剩下的蛋糕糊

17.水浴法170度30分鐘左右，烤完後不要馬上拿出來，放冰箱冷藏一段時間後再切片食用

烹飪技巧

第一次嘗試用酥皮來裝乳酪蛋糕！切片的時候都碎了一地！這個方子不怎麼甜，喜歡甜口的可以糖量適量增加點糖量