“像棉花一樣的蛋糕卷，你聽說過嗎？清新的抹茶味，味道好極了。”
1、食材大集合。抹茶粉與低粉過篩。
2、部分白糖，牛奶，鹽，玉米油倒入鍋內，小火慢慢加熱。攪拌均勻。
3、倒入抹茶粉與低粉，快速攪拌均勻至無顆粒狀態，關火。
4、雞蛋黃加入一起，快速攪拌均勻。
5、攪拌至無顆粒狀態即可。
6、蛋白部分入無油無水盆裡，滴入幾滴醋。
7、加入白糖，低速輕輕攪拌幾下。
8、分三次加入白糖，打發至溼性發泡即可，如圖。
9、蛋白糊分兩次次加入到抹茶蛋黃糊中，從底部往上拌均勻。切勿打圈，以免引起消泡。
10、第二次將蛋白糊加入到抹茶蛋黃糊中，從底部往上拌均勻。切勿打圈，以免引起消泡。
11、最後將蛋黃抹茶糊倒入蛋白糊中，從底部往上拌均勻。
12、從底部往上拌均勻，直到看不到白色蛋白糊。
13、烤盤鋪蛋糕紙，從夾子固定好，倒入蛋糕糊，輕輕震盪一下。
14、水浴法，放入蛋糕糊，上下火150度烘烤60分鐘，每家烤箱品牌大小不一樣，所設定的溫度和時間也不一樣。
15、取出，冷切脫模。
16、切成小塊，像棉花一樣的蛋糕卷，美味可口。
17、像棉花一樣的蛋糕卷，美味可口。
千里飄香谷
