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抹茶紅豆戚風蛋糕怎麼做|抹茶紅豆戚風蛋糕的做法
欄目:
烘焙
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食材明細
主料
蛋清
(90克)
蛋黃
(60克)
細砂糖
(50克)
低粉
(50克)
輔料
色拉油
(30克)
抹茶粉
(4克)
蜜紅豆
(50克)
水
(30ml)
甜味
(
口味
)
烘焙
(工藝)
一小時
(耗時)
普通
(難度)
抹茶紅豆戚風蛋糕的做法步驟
1、蛋黃和細砂糖用蛋抽攪打至砂糖溶解。
2、加入水,色拉油攪打均勻乳化。再倒入混合好的低粉和抹茶粉,攪拌麵糊呈順滑狀。加入紅豆大至混合均勻。
3、蛋清分3次加入糖,打發至能拉出尖角的發泡程度。
4、分2-3次將蛋白霜加入麵糊中,翻拌混合均勻。
5、倒入
模具
,壓著中圈在臺面上磕幾下振掉大氣泡,入預熱170度的烤箱烘烤約35分鐘左右。
6、出爐後立即將模具倒扣,冷卻後脫模。
Tags:
紅豆
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