椰蓉小麵包的做法 誘惑你的味蕾—椰蓉小麵包 椰蓉小麵包怎麼做

“椰蓉麵包---我的最愛，二十年前的我就開始買威利發的椰蓉麵包，記得當時一般的麵包都是塊吧毛一個，我買的那種是比較大個的椰蓉麵包，比較貴，但是也不是經常買，捨不得啊！現在那個款式的麵包沒有賣的了，價格也翻了幾倍，現在買一個土司都是十幾塊錢，一般的小麵包也是3.5以上的了，玩烘培之前還在不停的到麵包房買各種麵包呢，自從報道出來各種反式脂肪酸、新增劑之後，自己做麵包成了我追求的目標，現在，想吃什麼麵包都是自己做，吃起來那叫一個放心啊！椰蓉麵包現在基本上是我經常要做的一個品種，咱這椰蓉麵包可是貨真價實的綠色食品啊。

第一次做這款麵包，心裡沒底，做完之後感覺還不算難掌握，沒做過的朋友可以試試，吃起來很不錯哦。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰蓉小麵包的做法步驟

• 1、1，後油法將麵糰揉出薄膜

• 2、2，發酵兩倍大（中間戳個洞不塌陷不反彈即可）

• 3、3，輕壓排氣後分成6份

• 4、4，製作椰蓉餡：將椰蓉餡的所有材料混合均勻後分成6份

• 5、5，將小麵糰按扁後放上椰蓉餡

• 6、6，包起來收口向下

• 7、7，將包好的小麵糰按扁後擀成橢圓形

• 8、8，在表面切幾條口子，切透

• 9、9，從中間反過來成了一朵小花，發酵兩倍大後刷蛋液，148度20分鐘下層（我的烤箱的兩層的僅供參考），三層烤箱可以參考175度中層20分鐘左右，各家烤箱的溫度自己調節。

小竅門

1，麵糰不能太軟否則不好整形，按照上面的量，麵糰不算軟

2，切口的時候要切透了，否則沒法翻過來；不要太靠邊了，否則容易斷

3，烤制溫度自己的烤箱情況自己調節，時間不要太長否則容易影響口感。