麻薯可可軟歐怎麼做|麻薯可可軟歐的做法

“非常好吃的一款麵包，Q軟的麻薯內餡，真的可以一口氣吃下一整個哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麻薯可可軟歐的做法步驟

• 1、可可麵包原料

• 2、麻薯夾心原料

• 3、將麵糰材料除黃油和鹽外，混合攪拌均勻揉成光滑麵糰

• 4、加入黃油揉至擴充套件階段。

• 5、將麵糰壓扁反覆上下左右摺疊幾次整理光滑，發酵至兩倍大。

• 6、發酵的同時製作麻薯，將粉類和牛奶混合拌勻成流動的糊狀

• 7、放入蒸箱蒸30分鐘左右，表面凝結沒有液體即可。

• 8、取出容器放至溫涼，加入黃油全部揉勻吸收。加蓋保鮮膜冷藏備用。

• 9、檯面撒乾粉將發酵好的麵糰分成三份，麻薯取出分成等量三份，鬆弛10分鐘

• 10、將麵糰擀平，手上撲慄米粉或乾粉將麻薯擀開或直接拉開，均勻鋪在麵糰上。撒上葡萄乾和核桃碎。

• 11、捲起來收緊收口，滾圓拉長一點，整理成喜歡的形狀，二次發酵至兩倍大

• 12、表面撲乾粉用刀片割出喜歡的紋路。

• 13、放入提前越熱好的烤箱，快熱檔190度，20分鐘（根據自己家烤箱調整溫度時間）

小竅門

麵包體本身口感就很好，也可以做成抹茶味，麻薯內餡組合豐富，加入可可，抹茶，或者別的點心餡料。也可參考全麥雜糧乳酪麵包的內餡。這款軟歐整體口感不會很甜，淡淡的清甜。還有很多市售的紅豆沙口感偏甜，請依口味自行調整用量。