“很多人一提起黃油、乳酪製品就怕，怕發胖。其實這兩種東西是營養價值極高的食材——黃油雖然也含部分脂肪，但是一款質量上乘的黃油，脂肪含量往往很少的，最多不超過百分之30，黃油是牛奶提煉出來的，富含豐富的氨基酸，蛋白質，還富含維生素A等各種維生素和礦物質，可以為身體的發育和骨骼的發育補充大量營養，是青少年不可多得的保健食材。乳酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。
所以適當的吃些黃油、乳酪製品，對身體還是很有好處的。當然，前提是食用的都是好品質的黃油、乳酪哈。”
1、花生和細砂糖一起打磨成粉。把花生和糖放一起打磨的原因是，花生油性比較大，單獨打容易結塊打不散。
2、黃油、乳酪放在22度的室溫中軟化到一按一個坑的程度。
3、用手動打蛋器把黃油和乳酪攪打至均勻，不要攪打過度，只需拌勻即可，我是直接帶了一次性手套用手攪的。不建議用電動打蛋器，那個很容易打發過頭。
4、滴入香草精油、檸檬精油，撒入鹽，再次攪勻。
5、倒入花生糖粉、篩入低粉。
6、抓拌、按壓成團。
7、放入保鮮袋中，整成球形，放冰箱裡冷藏鬆弛1小時。
8、把鬆弛好的麵糰擀成1釐米厚的長方形。
9、中間切一刀，再切幾刀成的三角形。
10、用吸管在麵糰上壓出圓形孔洞，做成乳酪狀，注意在每一份小三角形的三條邊上也要壓出洞洞哈。
11、擺在鋪了油質的烤盤中，這時候的顏色、質地都很像乳酪呢。當然，如果擀的更厚一些會更加像乳酪，但是那樣的話中間不易烤透，餅乾口感會差很多O(∩_∩)O放入預熱170度的烤箱中層，25分鐘左右，至底邊金黃，表面微黃即可。
1、這個方子量較大，做了1釐米厚的三角形餅乾二十幾塊，25升烤箱兩烤盤；做成小餅乾的話可能能做3、4烤盤。
2、這裡用的去皮花生是生花生在沸水裡煮2分鐘後撈出，去皮，放陰涼地方陰乾的花生；可用杏仁粉代替。
3、如果沒有檸檬香精、香草香精的話可省略不用。
4、此方中糖含量適中，喜歡甜的TX可把糖量增加到100g。
千里飄香谷
