玉米麵油條怎麼做|玉米麵油條的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玉米麵油條的做法步驟

• 1、麵粉:玉米麵按3:2的比例稱量好，我用了180克麵粉，120克玉米麵

• 2、加入鹽、無鋁泡打粉

• 3、拌勻，再加入2大匙植物油拌勻

• 4、加水和成柔軟的麵糰，餳面，每隔30分鐘揉麵一次，如此進行3次

• 5、餳好的面表面抹植物油，多加點，好像麵糰浸在油裡的樣子，實際上加不了多少油。繼續餳面6個小時以上。晚上和麵早起做，時間最合理

• 6、第二天早上，把餳好的麵糰按開成長方形面片，用手按就行，不用擀麵杖，厚度約5毫米，也可以薄點，3毫米左右

• 7、分成如圖的面片，寬度約3釐米，鬆弛幾分鐘

• 8、兩片面片摞起來

• 9、用手指在中間壓出一道痕跡

• 10、捏住兩頭抻長

• 11、放入6成熱的油鍋裡炸

• 12、炸的過程中不停用筷子翻動油條，使其受熱均勻。炸至油條蓬鬆，成金黃偏磚紅時即可

• 13、豎放，控油

• 14、成品

小竅門

看電視學來的方法，感覺泡打粉的量可以減少，下次試試用酵母的