“司康是英式下午茶最經典的小點心之一，它小巧美味，簡單易做，口味多變，隨烤隨吃，十分受忙碌的煮婦和挑剔的食客們的歡迎。
我的這款司康餅——
1、在麵粉中混入了適量全麥粉——是真正的“全麥粉”哦！上個月我生日時回家看父母，老媽特地買了小麥挑洗乾淨，在郊區一個小磨坊磨出來的“全麥”粉，最近我要好好利用一下呢！——全麥的加入，不僅增加了獨特的麥香，而且能使點心營養更全面。
2、低糖低鹽，也很健康。
3、其風味和色澤主要來自大量切達乳酪，除了麵糰中加入以外，還在表面撒上了許多，烤出來不僅鹹香可口，而且色澤金黃，還點綴著點點紅色，很是誘人。
如此一來，這款司康餅低糖低鹽，營養豐富，鹹香誘人，又帶著陽光一樣燦爛的顏色，很適合全家人一起享用。
剛剛烤出來的司康，稍微冷卻，帶著熱乎乎的餘溫，配上一壺全家人都喜愛的熱茶，邊吃邊聊，幸福滿溢——”
1、將切達乳酪刨成絲（如果是絲狀的乳酪，這一步就免了）備用；
2、低筋麵粉、全麥粉、泡打粉、鹽、糖混合均勻後，加入切成丁的黃油（冷藏狀態下的黃油即可，無需軟化）；
3、下手，將黃油和粉類搓成粗玉米粉的狀態；
4、加入冷牛奶，邊加邊用刮刀攪拌；
5、拌至沒有乾粉的狀態；
6、加入50g切達乳酪絲；
7、下手抓捏成團；
8、將麵糰裝入保鮮袋，入冰箱冷藏1小時以上；
9、取出麵糰，就著保鮮袋，擀成約1.5cm厚的圓餅；
10、用刮板分割成小三角塊狀，分成幾塊兒，自己決定；
11、將小餅排入烤盤，表面均勻刷一層牛奶；
12、再撒上適量切達乳酪絲，送入預熱180度的烤箱，烤15到20分鐘，至表面金黃色，即可。
出爐後，略冷卻，趁溫熱時享用味道最好——外酥裡軟，鹹香適口，非常好吃！
千里飄香谷
