“這是一款口感酥鬆,奶香濃郁,回味香濃的下午茶小點心哦~很喜歡~
材料:
黃油70g,切達芝士90g,細砂糖25g,蛋液15g,低筋麵粉135g”
1、將切達芝士用擦子擦成細絲,備用
2、室溫下軟化的黃油加糖打發至顏色變淺、體積膨大
3、加入蛋液
4、攪打均勻,使蛋液完全融入黃油
5、倒入切達芝士絲
6、翻拌均勻
7、篩入低筋麵粉
8、大致拌勻後用手揉捏成團
9、在案板上墊保鮮膜,將麵糰擀成約8mm厚的長方形
10、然後將其切割成三角形
11、用刮板輔助,將餅坯挪入烤盤中
12、表面刷一層蛋液
13、送入預熱好的烤箱中層,175度約15分鐘
14、出爐晾涼後密封儲存即可
1.切達有塊狀、片狀,米色、橙色之分,但都可以用到這個酥餅中,我這裡用的是塊狀橙色切達;
2.篩入低粉拌勻的過程會稍微費事些,大致拌勻之後需要手動揉捏成團,戴手套或者隔保鮮袋操作都可以;
3.形狀可以按照自己喜好來確定,可以像我這樣切割成型,也可以用模具按壓成型;