“突發奇想。
全麥麵包有之,全麥餅乾有之,全麥蛋糕亦有之,還從來沒見過全麥的司康。這個搞不清楚究竟該算是麵包還是餅乾的傢伙,居然從未見到全麥的出場。至少,不是隨處可見,否則,怎麼一次也未見過呢?
世上本無事,庸人自擾之。木有,沒關係。自己發明一個。借用君之的方子,採用經典的三角形狀,加上冰箱裡亟待儘快解決的迷迭香,一道迷迭香全麥司康就此問世。全麥的司康起發不太高,看起來更像是餅乾,而粗糙的樣子與口感卻讓人想到曾經鄉村的玉米餅。非此好者需繞行。”
1、用料
2、迷迭香摘取葉子洗淨切碎
3、全麥粉,泡打粉,鹽,混合過篩
4、將篩出的麩皮倒回粉中
5、加入黃油和糖
6、抓勻成粗粒狀
7、加入蛋液和牛奶,抓勻
8、加入迷迭香
9、抓勻
10、擀成約1.2釐米厚的圓餅
11、切成8塊
12、放入烤盤,
13、在表面刷蛋液
14、放入烤箱,中層,上下火200度,烤約20分鐘左右,
15、表面金黃,出爐
純全麥粉製作的成品口感比較粗,不喜歡太粗口感的可以酌情新增低筋粉。喜歡細膩鬆軟口感的則全換做低筋粉。