蘋果全麥司康怎麼做|蘋果全麥司康的做法

“司康折騰了不老少，還從沒試過全麥司康。正好有一包開過的全麥粉，差點被遺忘，就用來試試這司康。最後一個蘋果，天冷冰冷不想啃，索性都奉獻給這司康。
本以為，這是一道純全麥司康。備料時，才發現，原來還摻了部分低筋粉。想著全用全麥粉，又有些擔心全麥粉是不是不好抱團兒？最後還是按原比例新增麵粉，只不過，用了中筋粉，而不是低筋粉。只是因為在那最詳盡的麵包教科書中，司康是高筋粉與低筋粉的混合，那不就是中筋粉嗎？自那以後，醍醐灌頂，不再固執於低筋粉的司康。
中筋粉的司康其實也挺不錯的，而添加了全麥呢？有點粗，但是，也很不錯。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘋果全麥司康的做法步驟

• 1、用料：全麥粉100克，中筋粉40克，玉米油35克，牛奶70克，蘋果150克，鹽1克，白砂糖23克，泡打粉3克，蛋液適量

• 2、蘋果去皮切丁，備用。

• 3、將所有粉類混合，拌勻。

• 4、加入玉米油，

• 5、抓搓成粗粉狀。

• 6、加入牛奶，

• 7、揉成均勻面團。

• 8、倒入蘋果丁，

• 9、拌勻。

• 10、擀成厚約1.5釐米左右的大片，

• 11、切成均勻的方形。

• 12、找好距離，擺入烤盤，

• 13、表面刷蛋液，

• 14、放入烤箱，中層，上下火，180度，烤約20分鐘左右。

• 15、表面金黃，出爐

小竅門

麵糰不能揉搓過度，以防麵粉起勁影響口感。
糖的用量可以根據自己口味酌情增減。
蘋果不宜太多，否則不易成團。