燕麥乾果麵包怎麼做|燕麥乾果麵包的做法

“乾果控們的福音來啦!

麵粉中加入大概25%的燕麥粉,再加入大量的朗姆酒漬過的乾果,經過一晚慢發酵之後再烘烤,讓口感略粗糙的麵包多了一份酒香乾果的味道,越嚼越香甜,乾果控們一定要試試哦!”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

燕麥乾果麵包的做法步驟

• 1、高筋麵粉150G燕麥粉50G發酵粉2G糖4G鹽2G無鹽黃油10G水130G混合.

• 2、揉成略光滑麵糰.

• 3、加入乾果和核桃仁.

• 4、再揉均勻.

• 5、室溫20度發酵一晚.

• 6、發酵好的麵糰等分四份.揉成圓形後放置10分鐘.

• 7、取一份麵糰,壓成扁圓形.

• 8、在三分之一處折起來.

• 9、再將另外三分之一折上去,結合處捏緊,然後翻轉過來整好形狀.

• 10、剩餘三個都如此操作

• 11、30度發酵40分鐘.發酵好以後上面輕撒一層面粉.

• 12、烤箱預熱210度烤20分鐘.