燕麥麵包的做法 【燕麥麵包】最香最淳樸的味道 燕麥麵包怎麼做

“嘜在電視上裡看到的一道麵包，學的叫【大麥麵包】；原方子是大麥和玉米，但是嘜考慮到家人對玉米的口感，就沒用上了。秉著【五穀不分】的壞因子去市場找大麥，無果；所以帶回來的是燕麥粒，烤好的麵包，嘜發現燕麥粒全都藏在底部了。麵包咀嚼時偶爾嚼到麥粒會覺得香甜，嘜的腦海裡只找到【香甜】形容。中種法的麵包就是暄軟，家人很喜歡。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

燕麥麵包的做法步驟

• 1、中種，即酵頭，輔料表中的材料除去裝飾用的麵粉和鹽，和成半流動麵糰。

• 2、放入冰箱冷藏發酵一夜，發酵時間最好有16個小時左右，網搜的學習經驗。

• 3、燕麥粒稍微淘洗，加水煮熟。燕麥粒顯得變大，有裂開花。

• 4、主輔料充分和在一起成團。

• 5、麵糰溫暖發酵兩倍大。

• 6、麵糰充分排氣，再等量分成小團鬆弛。

• 7、取一份麵糰擀開成長形。

• 8、擀開的麵糰做成橄欖形狀。

• 9、做好的燕麥麵包生胚再次發酵變大。表面撒少許麵粉裝飾，最後面團在中間劃一道口。

• 10、送入預熱好的烤箱170度，中層20分鐘左右，表面金黃即可。

小竅門

【CSY溫馨提示】
1.烘烤的溫度和時間僅供參考，請以自家烤箱脾氣調整。
2.原方子是大麥和玉米，但是嘜考慮到家人對玉米的口感，就沒用上了。