簡單美味焦糖葡萄乾蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

無鹽奶油 ：70
細砂糖 ：35
水 ：35
葡萄乾 ：35

輔料

低筋麵粉 ：60
泡打粉 ：1/2小匙
全蛋 ：60
奶粉 ：2大匙

具體步驟

1.細砂糖35g，水35g，葡萄乾35g，無鹽奶油70g，細砂糖30g，全蛋60g，奶粉2大匙，低筋麵粉60g，泡打粉1/2小匙

2.將細砂糖放入小鍋中，用小火加熱之成為焦糖色

3.加入水慢慢攪勻

4.加入葡萄乾浸泡

5.無鹽奶油放置室溫，加入細砂糖用橡皮刮刀攪散

6.用攪拌機攪拌均勻

7.多次少量加入蛋液後攪散

8.奶粉和泡打粉一起加入低筋麵粉中

9.篩入到麵糊中

10.用橡皮刮刀以不規則方向輕輕拌勻成麵糊狀

11.用湯匙舀入麵糊放入紙模中，六分滿

12.放上少量焦糖葡萄乾進行裝飾

13.放入預熱好的烤箱，用上火、190℃，下火180℃，下層，烘烤20至25分鐘左右即可

烹飪技巧

1.麵糊的翻拌不能畫圈，而應該以不規則方向翻拌，乾溼材料混合後，會有小顆粒，只要蓋保鮮膜室溫下靜置30分鐘，即可變為光滑細緻2.蛋糕剛烤好後，麵粉，油還不能完全融合，比較幹比較油，而且還會泡打粉和小蘇打粉的餘味，不適宜品嚐，隔夜後，油完全融入到麵粉中，才會很香甜潤口3.文中給出的用量是6個左右小馬芬杯（上口直徑6.5cm，下口直徑4.5cm，高3.5cm）的用量