花生油蛋白脆餅怎麼做|花生油蛋白脆餅的做法

“把孟老師的橄欖油蛋白脆餅改成了花生油版，因為實在想不起那瓶橄欖油放哪兒了。考慮到有的人不喜歡全麥粉的粗口感，於是全用了低筋粉，沒想到最後的成果真的是嘎嘣脆的脆餅。忽然有些明白全麥粉在裡面的作用了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

花生油蛋白脆餅的做法步驟

• 1、準備用料

• 2、低筋粉，泡打粉，糖粉一起過篩

• 3、加入花生油

• 4、加入蛋白

• 5、拌成均勻的麵糊

• 6、裝入裱花袋，尖齒花嘴

• 7、在烤盤中擠出圓圈

• 8、表面撒上杏仁角

• 9、放入烤盤，中層，上下火160度，烤25分鐘，熄火後繼續燜10分鐘

• 10、出爐

小竅門

花嘴也可以根據自己的喜好替換。
杏仁角不需事先烤熟。撒上杏仁角之後最好再用手輕輕按一下，烤好後才不易脫落。我就是少了這個動作，結果杏仁角簌簌地掉。