蛋白薄脆的做法 ~蛋白薄脆 蛋白薄脆怎麼做

“剩餘的蛋清怎麼辦？那就做一些蛋白小餅乾吧。這款蛋白餅乾取材容易做法簡單，沒有任何技術含量，即使是新手也能一次成功。單調的原色餅乾加點小小的創意，會收到意想不到的效果。配方中的玉米油可以換成等量的黃油，味道會更香些。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋白薄脆的做法步驟

• 1、蛋白中加入糖粉，用手動攪拌器攪拌均勻。不用打發哈，只需要混合均勻就可以，會出現一些細密的小泡泡，不用擔心繼續下面步驟。

• 2、加入玉米油，用手動攪拌器攪拌均勻。此時泡泡消失，油和蛋白混合均勻後會稍微有些稠。

• 3、篩入低粉。

• 4、翻拌均勻，得到了原味麵糊。

• 5、取部分原味麵糊，加入少許可可粉，翻拌均勻。

• 6、得到了可可麵糊。

• 7、分別裝入裱花袋中。

• 8、烤箱倒數第二層，160度熱風，烤1分鐘，取出烤盤，裝飾餅乾。圖案自由發揮吧。

• 9、裱花袋中剪一個小口子，將麵糊擠入不沾烤盤。

• 10、繼續烤12分鐘左右。趁熱將餅乾放入擀麵杖上，稍微壓一下定型，冷卻後就成型了。

• 11、味道還不錯。