奶油水果蛋白餅的做法 【奶油水果蛋白餅】 奶油水果蛋白餅怎麼做

“明天就開始放假了
七天時間在家幹什麼？
出門遊玩？怕人多擠得慌
在家宅著燒飯、玩烘焙
這是一個不錯的選擇哦！
在家翻看美食天下
找幾個簡單易做，又能拿得出手的菜譜
叫上幾個好朋友
在朋友、孩子和家人面前賺足面子

這款甜點像極了法國的著名甜點——馬卡龍

外皮酥脆、內陷鬆軟的經典蛋白酥與美味水果巧妙地融於一體

這是一道深受歡迎的紐西蘭人氣美食

近一個世紀以來

但凡正宗的紐西蘭盛筵或熱鬧的家庭聚餐就絕對少不了“她”的身影

——厚厚地裱著香濃誘人的鮮奶油、滿滿地綴以奇異果或各色時令莓果的奶油水果蛋白餅

這道經典的紐西蘭甜點早已成為當仁不讓的宴會主角

如果怕自己做不出一個完美馬卡龍

那就在假期試著做做這款蛋白餅吧

形狀、水果、內餡由著自己的喜好來定

就讓這樣一道五彩的甜品來點綴你家的餐桌吧～”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶油水果蛋白餅的做法步驟

• 1、準備所需食材

• 2、將雞蛋蛋清分離出來

• 3、蛋清裡滴入少許檸檬汁

• 4、打發至粗泡後，分三次將幼砂糖加入

• 5、打發至拉起蛋白呈尖角狀即可

• 6、加入一勺玉米澱粉

• 7、用刮刀以由下往上的切拌手法攪拌均勻

• 8、將拌好的蛋白糊裝入裱花袋內，在鋪好錫紙的烤盤上先擠出大小均勻的圓形底座

• 9、再在圓形底的邊邊上擠上一圈蛋白糊，呈小碗狀

• 10、送入烤箱，中層，150度，1小時

• 11、取適量淡奶油，加入少許砂糖打至十分發

• 12、將打發好的淡奶裝入到烤好的蛋白餅中間

• 13、在奶油上擺上各種美味水果，即可享用

小竅門

一、除了奇異果是必放的水果之外，其它的水果可以按自家的喜好來放

二、此款甜品已經很甜，所以在打發淡奶油時砂糖加少許就可以了

三、烘烤過程中表皮開裂是正常現象

四、烘烤時間以自家烤箱脾氣為準

五、蛋白餅的大小由自己喜歡來定，在烘烤過程中蛋白餅會發漲，所以擠圈過程中把相互間留出空隙來