“這款餅乾很早之前做過一次,這次換了配方,雖然都叫薄脆片,但是這次的明顯口感要好很多,脆脆的帶著些許的酥,是那種清脆的口感。
本來做卡仕達麵包時,做的卡仕達醬剩下的兩個蛋白,開始想留著做面膜的,想想還是算了,懶得做……
醜女人就是像我這樣懶出來的!一把淚啊…………”
1、將熟花生裝入保鮮袋中,用擀麵杖擀成花生碎,備用。
2、蛋清用電動打蛋器打散,稍微帶點粗泡即可。
3、黃油加糖粉用手動打蛋器攪打均勻,分次倒入蛋白液,每次都攪拌至完全融合後再加下一次。
4、將普通麵粉過篩至黃油糊中,攪拌均勻。
5、倒入花生碎,混合均勻成粘稠的麵糊。
6、用勺子舀1/3勺麵糊放到鋪好油紙的烤盤中,然後勺背沾水,將麵糊整形成圓形薄面糊。
7、每舀一勺麵糊都需勺背沾了水才整形。
8、烤箱提前預熱,160度,中層,上下火,我烤了10分鐘。
9、最後取出晾涼即可。
這款餅乾也可以用低筋粉來做,但是口感和普通麵粉做的不太一樣。普通麵粉做的是清脆清脆的,帶一點點酥,特別好吃。低筋粉做的會稍微酥一點,但是個人覺得普通麵粉口感更好些。
因為這款餅乾非常薄,所以烤的時候溫度不宜過高,否則很容易糊。烤至邊緣稍微金黃即可。