橄欖油蛋白脆餅怎麼做|橄欖油蛋白脆餅的做法

“烘焙中的甜點，大部分都會用到黃油，有很多人鑑於各種原因，不喜歡吃黃油，用橄欖油或無味的植物油代替黃油，也可以做出小甜點，酥鬆的程度迴避黃油的略差一點。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

橄欖油蛋白脆餅的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、低粉、玉米澱粉、泡打粉混合過篩至容器中

• 3、橄欖油、蛋清加入粉類中

• 4、用刮刀切拌均勻

• 5、拌勻的麵糊裝入裱花袋中，裱花袋提前裝好中號的鋸齒花嘴

• 6、在烤盤上以畫圈的方式擠出麵糊，擠好的麵糊上撒上少許的杏仁片（沒有可不用，或用其他乾果代替）

• 7、烤盤放入預熱到位的烤箱中，烤架凸面朝上放入烤箱的中下層，烤箱以“餅乾/蛋撻”模式預熱，上下管溫度均為160度，烘烤時間12分鐘，到時關火，餅乾繼續放在烤箱中燜8分鐘

小竅門

烘烤結束後，餅乾藉助烤箱餘溫燜8分鐘左右，不至於表面上色過深；橄欖油可以用無味植物油代替