自制歡樂吉祥包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 製作湯種：容器內加入25G麵粉，加125G清水用小火熬成糊狀即成湯種,取85G備用。

2. 製作麵糰：乾酵母溶於溫牛奶中,除黃油以外的其他材料放在一起揉成麵糰，再分次將黃油加入,這時侯可以甩開膀子充分揉麵啦，吼吼！連揉帶摔！要讓麵糰變得光滑有彈性可以休息一下嘍！

3. 完成第一次發酵：揉好的麵糰放到溫暖溼潤處進行第一次發酵,發酵至原來5-3倍大左右即完成第一次發酵。

4. 製作生坯：將發酵好的麵糰稍揉去掉空所，分割成小分滾圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

5. 完成第二次發酵：將生坯放入烤盤放到烤箱裡，同時放一杯開水，關上烤箱門不要加熱進行第二次發酵，等生坯長到原來的2倍大就可以了。

6. 烤： 烤箱預熱180,麵包表面刷一層蛋液，烤箱中層,20分鐘左右。