肉鬆火腿腸包怎麼做|肉鬆火腿腸包的做法

“小麥胚芽——含豐富的維他命E，是天然抗氧化劑（防腐劑），可避免腦中風、心肌梗塞、心臟病、肺氣腫、免疫系統功能增強、提高生育能力等功效；其抗自由基的特性，可延緩面板老化。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉鬆火腿腸包的做法步驟

• 1、將除黃油外的所有原料投進麵包機裡，攪拌20分鐘。

• 2、加入切成小塊的黃油，繼續攪拌20分鐘。

• 3、取出麵糰摔打約100下左右，滾圓後放容器中進行基礎發酵。

• 4、待麵糰基礎發酵至2.5倍大（約1.5小時）。

• 5、麵糰發酵結束，取出麵糰排氣，分割成70克/個的小麵糰，分別揉圓後，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

• 6、準備好火腿腸和肉鬆（我的肉鬆是自己做的）。

• 7、小麵糰靜置完畢，取一小麵糰，用擀麵杖擀成長的橢圓形，翻面。

• 8、表面先鋪上一層肉鬆，在底邊上再放上一根火腿腸。

• 9、自火腿腸那端起捲成卷，捏緊兩頭後，將麵包胚再稍微搓緊一下，排入墊了油紙的烤盤中。

• 10、如上操作剩餘的麵糰，做成麵包胚，也分別排入烤盤中。

• 11、烤箱底下放入一碗開水，將麵包胚送入烤箱中，進行二次發酵（約40分鐘）。

• 12、發酵完畢，取出麵包胚，在表面刷上一層雞蛋液，撒上白芝麻，入預熱好的烤箱180度，中層，上下火，烤20分鐘至表面金黃色。