黃桃奶油蛋糕怎麼做|黃桃奶油蛋糕的做法

“這是第一次做奶油蛋糕。
女兒生日，我做了兩個蛋糕，一個是米飯做的，一個是奶油的。其實做奶油的我一點底都沒有，連起碼的裱花嘴、轉盤什麼的都沒有，做出這個效果我自己也蠻驚訝的，很興奮的，呵呵，有點小驕傲...”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃桃奶油蛋糕的做法步驟

• 1、蛋白倒入容器內，分三次加入60g白糖。

• 2、打成溼性發泡與硬性發泡之間，（打蛋器頭上的蛋白，形成一個比較堅挺的彎勾，蛋白就說明打好了)，放入冰箱冷藏備用。

• 3、蛋黃、色拉油、牛奶、20g白糖攪拌均勻，篩入麵粉，攪拌時不要出筋，攪拌至麵糊光亮後備用。

• 4、分3次將蛋白糊加入到蛋黃糊中，用橡皮刀從底部撈起蛋黃液將蛋白混和。

• 5、橡皮刀用切拌的方式攪拌均勻，攪拌到看不到蛋白糊為止。

• 6、然後把模具在桌子上輕輕震一下，震出蛋糊中的大泡泡，放入烤箱，180度45分鐘。

• 7、出爐，涼透備用。

• 8、蛋糕從中間切開。

• 9、植脂奶油打發。

• 10、把奶油抹在蛋糕片上，撒上黃桃丁。

• 11、蓋上另一片蛋糕。

• 12、用奶油把蛋糕抹勻。用保鮮袋剪個小口，放上曲奇嘴，裝上奶油，均勻的把奶油擠在蛋糕上，蛋糕中間空出來，放黃桃丁。

• 13、在曲奇花頂放上銀珠，插上“生日快樂”牌，是不是效果還不錯，你也試試吧！

• 14、真是美味。

小竅門

個人小經驗：
白糖我之前用的是綿白糖，後來用韓國白砂糖，效果特別好。兩三分鐘就打好蛋白了，綿白糖要十幾分鍾呢。
植脂奶油用尚譽牌的比較好。