“可可奶油蛋糕與櫻桃的融合，又一次挑戰了整個味蕾。是一款很不錯的下午茶。”
1、準備所需材料。
2、把蛋黃和蛋清分開，蛋清一定要裝在無油無水乾淨的盆中。
3、蛋黃里加入10克糖打至糖化。
4、加入色拉油30克拌勻。
5、加入牛奶30克拌勻。
6、低筋麵粉和可可粉混合，篩入蛋黃糊裡。
7、蛋白裡滴幾滴檸檬汁，分三次加入40克細砂糖，打至硬性發泡，提起打蛋器成直三角就行。
8、攪拌好的可可麵糊。
9、將打發的蛋白分三次加入蛋黃糊裡，翻拌均勻。
10、將拌好的蛋糕糊倒入模具裡，用力震動幾下，震掉裡面的大氣泡。放入預熱烤箱裡，135度，上下火，烤約35分鐘，中途儘量不開烤箱門，烤好後馬上取出倒扣在網架上晾涼以防回縮。徹底冷卻後，將蛋糕倒出來即可。
11、櫻桃洗淨，瀝乾水分備用。
12、100克淡奶油裡放入10克糖打至紋路狀態，裝入裱花袋。
13、部分櫻桃去核切成小丁。
14、待蛋糕完全冷卻後再脫模切成四片。
15、用心形模具，切割成心形片。
16、全部切割好的心形。
17、取一個盤子，放上一塊蛋糕。
18、將奶油擠上蛋糕面上，鋪上切好的櫻桃再放上一塊蛋糕，然後再擠上一層奶油加入櫻桃和蛋糕片，表面擠奶油和櫻桃裝飾即可。
千里飄香谷
