獼猴桃奶油蛋糕卷怎麼做|獼猴桃奶油蛋糕卷的做法

“奶油蛋糕卷最讓人流口水了，這次加入了整個的獼猴桃哦，口感上很有層次感！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

獼猴桃奶油蛋糕卷的做法步驟

• 1、蛋黃，蛋白分離，分別裝入無油無水的容器中。

• 2、純牛奶和玉米油混合，加入蛋黃，用蛋抽攪拌均勻。

• 3、篩入低粉，用蛋抽攪打均勻至無干粉。

• 4、蛋白中滴入幾滴檸檬汁，加入細砂糖，用電動打蛋器低速打發至溼性發泡。

• 5、取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊裡，翻拌均勻。

• 6、將拌好的蛋糕糊倒入到剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻。

• 7、將拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盤中（屋諾28*28金色不粘烤盤），輕輕的晃動幾下，再用力震幾下，震出大氣泡。

• 8、送入事先預熱好的烤箱中層，上下火150度，35分鐘。

• 9、烤好後戴上隔熱手套將烤盤取出，倒扣在烤架上，降溫後脫模到油紙上，蛋糕體的一端斜切掉少許。

• 10、淡奶油加入15克糖粉，低速打至8分發，用刮刀拌勻。

• 11、蛋糕體抹上打發好淡奶油，再將事先去皮的獼猴桃按壓進奶油裡。

• 12、藉助擀麵棍將蛋糕捲起，用油紙包好，放入冰箱冷藏定型30分鐘以上。

• 13、取出切件即可食用，當早餐或點心棒棒噠！

• 14、成品圖。

• 15、成品圖。

小竅門

請根據自家烤箱的脾性調節溫度；淡奶油儘量打發的硬一些，比較好卷；雞蛋帶殼每個大約58克左右；烤盤是三能屋諾UN10006；普通烤盤請加墊油紙。