櫻桃奶油蛋糕的做法 最美櫻桃季——櫻桃奶油蛋糕 櫻桃奶油蛋糕怎麼做

“美麗的櫻桃季，鮮美的本地櫻桃紛紛上市，它的季節很短，所以要抓住最後的櫻桃季，把它和甜品融為一體！最近比較熱衷於草編裱花，今天試了下新款，增加了一根粉紅的直條是不是更漂亮點！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

櫻桃奶油蛋糕的做法步驟

• 1、準備材料，蛋白蛋黃分離

• 2、先來製作蛋黃糊，把3個蛋黃加入15克細砂糖，用打蛋器輕輕打散，加入40克色拉油和40克牛奶攪拌均勻

• 3、低筋麵粉和可可粉混合，篩入到蛋黃糊中

• 4、輕輕拌勻成流線麵糊

• 5、蛋白裡分三次加入35克細砂糖，用打蛋器打至乾性發泡，當提起打蛋器，蛋白能拉出一個短小直立的尖角就可以了

• 6、把1/3蛋白糊加到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕從底部往上翻拌均勻

• 7、再將拌好的麵糊全部倒入蛋白糊中，輕輕從底部往上翻拌均勻

• 8、成為均勻的可可麵糊

• 9、將混合好的蛋糕糊倒入6寸圓模，用手端住模具在桌上用力震幾下，把內部的大氣泡震出來，放進預熱好的烤箱，160度，約1個小時

• 10、烤好後的蛋糕滿滿的

• 11、從烤箱裡取出來，立即倒扣在冷卻架上稍冷脫模放涼

• 12、六寸戚風就做好了，可用來做各種生日蛋糕了。

• 13、將冷卻好的蛋糕橫切成兩片

• 14、淡奶油預先放入冰箱冷藏12小時後拿出，倒入一個無油無水的乾淨容器裡，加入細砂糖打發，黃桃切成小粒

• 15、取部分奶油滴入一滴粉紅食用色素，調成粉紅奶油霜

• 16、把一片蛋糕放蛋糕墊上，然後用抹刀抹上一層奶油

• 17、均勻地鋪上一層黃桃粒

• 18、再抹上一層奶油，再壓上一片蛋糕片

• 19、把表面和四周全都抹上奶油，這個我沒怎麼抹平，因為後面可以編竹籃所以忽略下吧！

• 20、將原色奶油和粉色奶油分別裝入扁鋸齒裱花嘴和圓點裱花嘴的裱花袋裡

• 21、先在側面擠上一根粉色長條，三根原色橫條

• 22、再壓上一根粉色

• 23、再來兩根橫條，橫條和前面留空處接縫接好

• 24、按此法編滿一圈蛋糕

• 25、再用小號菊米嘴在上面擠出s型的邊

• 26、用粉紅奶油在底部擠出s型的邊

• 27、上面鋪滿小櫻桃

• 28、最後華麗登場了！