食材明細
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
蔓越莓中種吐司的做法步驟
1、加入蛋白
2、加入牛奶
3、加入高粉
4、加入酵母粉
5、加入白砂糖
6、加入鹽
7、攪拌成團(不用出筋)
8、裝入保鮮袋,放入冰箱冷藏1天
9、加入奶油
10、加入高粉
11、加入白砂糖
12、加入酵母粉
13、將中種麵糰揪成小塊放入
14、攪拌成光滑的麵糰
15、直至可以拉出筋膜
16、發酵至2倍大
17、加入蔓越莓
18、繼續揉成團
19、分割成大小相等的6團(這裡是其中的一半)
20、擀成牛舌形
21、捲起
22、放入吐司模中
23、發酵至9分滿
24、180攝氏度,40分鐘,完成。