主料
高筋麵粉 :220g輔料
糖粉 :25g具體步驟
1.主料除黃油外,全部放入麵包機內,按和麵,揉至光滑放入黃油,揉出膜
2.加保鮮膜,溫暖處發酵
3.發酵至2.5倍大
4.做餡料,所有的食材稱重
5.黃油溫室軟化,切塊,加入糖粉用打蛋機打發,打至黃油膨鬆發白
6.加入蛋液,攪拌至完全吸收
7.加入奶粉拌勻
8.加入蔓越莓拌勻
9.完成發酵,取出排氣,分割成8份,鬆弛20分鐘
10.取一個麵糰用手掌壓扁
11.包入奶酥餡,用虎口收,
12.放入烤盤,入烤箱
13.發酵至2倍到,刷上蛋液
14.烤箱預熱180度,中層烤15分鐘左右
包奶酥餡時收口要緊,烤箱溫度要根據自家的烤箱而定。