自制杏仁瓦片如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將細砂糖與蛋白放入盆中，以橡皮刮刀混合，加入香草精混合均勻後加入杏仁片，混合均勻，混合的時候注意不要敲碎杏仁片。

2. 加入融化的黃油繼續混合，完成後置於常溫下靜置一小時。

3. 將過篩後的低筋麵粉加入靜置好的溶液中，翻拌均勻，放置常溫下靜置30分鐘。

4. 烘焙紙裁稱烤盤大小後，將瓦片模置於其上明吧麵糊用湯匙等工具填入瓦片模片中，以叉子等工具整形，取下瓦片模（-。- 其實用圓圓的餅乾模具一樣的，更或者，直接湯匙舀在烘焙紙上）

5. 將烤盤放入預先以160度預熱的烤箱中烘烤12-15分鐘左右，考好就從烤箱取出，直接在烤盤上冷卻。

烹飪技巧

瓦片面糊休息時請置於室溫而非冷藏室中，冷藏室的瓦片面糊會變硬，這樣一來製作過程中杏仁片容易破碎。儲存：冷卻後與乾燥劑一同裝入密封容器常溫儲存，儲存期限為2周左右。