DIY美食諾瓦拉杏仁蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

杏仁膏 ：160公克
蛋黃 ：1
檸檬皮 ：2公克
肉桂粉 ：0.5公克
鹽 ：1公克
蛋白 ：200公克
細砂糖 ：150公克
低筋麵粉 ：160公克
可可粉 ：30公克
杏仁角 ：50公克
夏威夷果仁 ：50公克
發酵奶油 ：90公克
內餡： ：100公克
裝飾： ：適量
巧克力片 ：適量

輔料

具體步驟

1. 先將杏仁膏用打蛋器打軟，慢慢加入蛋黃拌打均勻，再加入檸檬皮、肉桂粉、鹽並打發至面煳呈泛白狀備用。

2. 將蛋白、細砂糖用電動攪拌器，分兩次加入細砂糖，以中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。

3. 取作法2中的1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入，並用刮刀拌勻。

4. 低筋麵粉和可可粉一起過篩後，與杏仁角、夏威夷果仁一併加入作法3中攪拌均勻，最後拌入溶化的發酵奶油混合均勻。

5. 將作法4倒入乾淨的中空蛋糕模中，抹平後放進烤箱，以上火200°C╱下火150°C烤約30~35分鐘，出爐後立即脫模待冷卻備用。

6. 將完全冷卻的蛋糕全部塗抹上白奶油霜，外表沾滿烤熟之杏仁角，並將巧克力片裝飾在蛋糕表面即可。