珍饈美味的肉鬆麵包卷如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

糖 ：30
玉米油 ：40
低筋粉 ：30
雞蛋 ：1個（主麵糰）
酵母 ：5
湯種用水 ：75
高筋粉 ：220
食鹽 ：3
牛奶 ：80
湯種用高筋麵粉 ：15

輔料

香蔥末 ：適量
肉鬆 ：適量
沙拉醬 ：適量
白芝麻 ：適量
雞蛋液 ：適量

具體步驟

1.先來製作湯種。將湯種用的麵粉和水混合均勻

2.小火加熱的同時不停攪動，直至出現紋理時離火。

3.主料：高筋粉、低筋粉、雞蛋、食鹽、玉米油、牛奶、白糖

4.把主料中所有食材和湯種一起放入麵包機中。啟動揉麵程式

5.麵糰揉至完全擴充套件。

6.麵糰整理成團，蓋好保鮮膜後放溫暖處進行一次發酵。當面團漲至兩倍大時，發酵結束

7.將麵糰充分排氣後醒十分鐘左右

8.麵糰擀成和烤盤大小相當的方形面片

9.小心將面片移入烤盤中放在溫暖溼潤處進行二次發酵

10.發酵的時候準備裝飾食材：香蔥切末、雞蛋打散、準備好肉鬆、沙拉醬、白芝麻

11.麵糰二發1小時左右後取出，用叉子均勻的紮上些小眼。

12.刷上蛋液撒上白芝麻和香蔥末

13.將烤盤移入預熱好的烤箱，180度烤15分鐘左右至表面金黃取出。

14.將烤盤取出後稍晾涼，倒扣至油紙上均勻抹上沙拉醬

15.撒上肉鬆

16.小心將麵包片捲起。這款麵包片較軟，我沒借助擀麵杖，直接就能捲起。卷好後包緊，放至冷卻定形

17.定型後開啟切段即可食用.

18.我喜歡肉鬆多多的，繼續在兩側切面上抹沙拉醬。

19.沾肉鬆

20.做好了，每一口都是肉鬆！

烹飪技巧

倒扣要趁熱，只要面坯不燙手了就可以開始操作。倒扣的面頂會在油紙密封下稍溼潤一些，有利於軟化麵皮，捲起時不易裂。