“第一次做土司,猶豫了很久,終於下決心出手了,雖然不盡人意,但也算成功了。相信會越來越好。”
1、100g南瓜上籠大火蒸10分鐘,待用。
2、將280g高筋麵粉、10g奶粉、3g酵母粉、1個雞蛋、80g牛奶全部放入面盆中。
3、放入蒸熟的南瓜。
4、用筷子攪拌成絮狀。再下手揉成麵糰,反覆揉搓10分鐘左右,揉出厚膜。
5、放入20g玉米油,再揉搓10分鐘左右,揉出手套膜。
6、蓋上保鮮膜醒發。醒發沒有具體時間,注意觀察。
7、醒發至兩倍大。取出按壓排氣,分成三等分,擀成牛舌狀,捲起放入450克模具中。
8、二次醒發至八分滿。我這個沒有八分滿,自感已經發好,輕按彈性十足。
9、放入預熱好的烤箱中,上下火175度烤30分鐘。
10、成品。鬆軟可口,彈性十足。第一次,非常滿意。
1.廚師機還沒到手,揉麵是個力氣活,像洗衣服一樣,使勁搓揉。
2.醒發受外部環境影響很大,注意觀察。