珍妮曲奇的做法 第二次做珍妮曲奇，入口即化酥到掉渣、奶香味十足口感極佳，快來給你愛的人做甜品吧。 珍妮曲奇怎麼做

“這是第二次做珍妮曲奇，換了一個配方，製作和原料都簡單，新手成功率高。奶香味十足，口感極佳，烤好後面糊的紋路清晰，一捏就碎，輕拿輕放哦o(*￣︶￣*)o。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

珍妮曲奇的做法步驟

• 1、先取室溫軟化的無鹽黃油100克（軟化到用手指輕輕一戳就一個坑的狀態就行了），用刮刀把黃油拌勻呈糊狀。

• 2、加入糖粉25克、鹽1克，用刮刀拌勻。

• 3、再用電動打蛋器打發至顏色變淡，體積變大。

• 4、篩入低筋麵粉60克、高筋麵粉32克、奶粉（可選）3克、玉米澱粉32克、抹茶粉（可選）3克。

• 5、先用電動打蛋器打發均勻成團。

• 6、再用刮刀拌至順滑。

• 7、在烤盤四個點擠一點麵糊或者抹點黃油，幫助固定矽油紙。

• 8、把準備好的麵糊裝入裱花袋擠出形狀，我對擠花型還是不擅長，這邊就不說了，大家自由發揮，擠好形狀後放冰箱冷藏半小時左右，這樣在烤的時候可以幫助花紋定型。

• 9、烤箱提前預熱150℃，烤制30-40分鐘。每家烤箱溫度有差異，所以在烤的時候注意曲奇的變化，邊緣微微變焦就差不多可以拿出來了。

• 10、剛剛出爐的曲奇會有點軟，放涼以後就會變酥脆了。

• 11、保持方法是密封儲存，室溫下可儲存半個月，但基本上出爐就可以消滅一般，剛出爐的口感最佳。

• 12、入口即化，酥到掉渣。

• 13、奶香味十足，口感極佳。

• 14、快來給你愛的人做甜品吧。

小竅門

1、擠花後不要馬上烘焙，冷藏半小時後再烤，可在一定程度上保持花紋完整。
2、最好用矽膠墊來烤，用矽油紙的話可以在烤盤四個點擠一點麵糊或者抹點黃油幫助固定，因為矽油紙太輕了，擠得時候可能會滑動。