“這款小點心濃濃的乳酪香味，鹹香酥脆，鹹香中帶點微甜，用來做解饞小零嘴和下午茶都非常不錯。”
1、準備鹹黃油和乳酪碎備用。
2、準備380克低筋粉備用。
3、30克細砂糖備用。
4、鹹黃油室溫軟化成這樣用刮刀能輕易抹開為好。
5、把細砂糖加入鹹黃油中。
6、黃油和糖翻拌均勻。
7、把所有低筋粉篩入黃油盆中。
8、用刮刀輕輕切拌成絮狀。
9、把乳酪碎加入面絮中。
10、用水把乳酪碎和麵絮搓勻成團。
11、用保鮮膜把麵糰包起放冰箱冷藏20分鐘。
12、20分鐘後把麵糰取出。
13、分成2份。
14、放在紙上搓成長條。
15、用紙把麵糰捲起，用尺子輔助把麵糰塑成長條正方形。
16、把兩份麵糰塑好形後放冰箱冷藏一個小時。
17、把冷藏好的麵糰取出。
18、切成1釐米左右的厚片。
19、放入烤盤中，送進預熱好的烤箱中。
20、200度烤11分鐘後取出把烤盤調換一下方向，再送進烤箱繼續烘烤。
21、繼續烤12分鐘，充滿乳酪香味的鹹曲奇餅乾出爐啦。
黃油一定要室溫軟化儘量不要加熱融化讓它變成液體狀，和好的麵糰一定要放入冰箱冷藏便於塑形，要是麵糰冷藏時間不夠切片時容易碎和不好成形，烤箱在麵糰切片前就要開始預熱，200度預熱15分鐘，然後全程200度烤制23分鐘，糖的份量可以根據個人口味來調節。
千里飄香谷
