1、黃油切成小丁,提前放在室溫軟化,用橡皮刮刀碾壓均勻。
2、糖粉過篩,同鹽一起加到黃油裡。
3、用打蛋器低速把黃油打發,黃油體積變大、顏色變淺呈羽毛狀。
4、向黃油中分三次加入玉米油,每次加入後用打蛋器攪打均勻。
5、向黃油中分三次加入牛奶,每次加入後用打蛋器攪打均勻。
6、最後黃油糊為細膩的奶油狀。
7、香蔥切成末,加到黃油糊中,拌勻。
8、將低筋麵粉和奶粉過篩,然後加入到黃油糊中,用橡皮刮刀上下翻拌攪拌均勻,直至無干粉狀態。
9、麵糊放入裱花袋中擠成型。烤箱150度預熱10分鐘,放入曲奇烤制30分鐘,最後調至170度在烤制5分鐘。具體溫度根據不同烤箱的脾氣稍作調整。