入口即溶的超鬆化曲奇如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好材料

2. 黃油室溫融化到用手指容易搓下去就可以了，然後把黃油打發順滑

3. 加糖分打發均勻，要是覺得太甜，可以適當減少糖粉的量

4. 加雞蛋黃繼續打發

5. 最後加麵粉打發順滑

6. 裝入裱花袋

7. 烤盤上放油紙，擠出曲奇的模樣

8. 放入預熱好的烤箱，180度，10分鐘，要時時留意，一不小心就會糊的的，其實要視乎你家的烤箱的脾氣，溫度偏高就調低溫度或減少時間。

9. 出爐，入口鬆化。。。。。加糖粉紋路不會消失的那麼厲害

烹飪技巧

用糖粉紋路不會消失得太厲害。很多人說曲奇的花紋消失，其實是因為延展性的問題。鬆脆和造型其實就是魚與熊掌的問題，兩者不可兼得的。曲奇越鬆脆就要把黃油打發得越徹底，但是打發徹底的黃油又會令到曲奇的花紋消失。所以說要看你要求的是口感還是外觀了。